250g Mehl (idealerweise T55) 5g Salz 125g Butter in kleinen Stücken 65 bis 90g Wasser Der Teig reicht für eine 24cm Tarteform. Alle Zutaten vorbereiten, bevor man anfängt. Mehl sieben und einen Brunnen formen Salz im Zentrum des Brunnen platzieren Die Butterstücke auf dem Mehl verteilen Butter und Mehl mit den Fingerspitzen bearbeiten und im […]
Schlagwort: Tarte
Sandteig – ganz klassisch
300g Mehl 150g Butter in kleinen Stücken 1 Ei (50g) 125g Zucker Vanille: eine halbe Schote oder 1 Kaffelöffel Vanillezucker Alle Zutaten im vorfeld vorbereiten. Wichtig ist dass der Teig nicht gecknetet wird. Der Teig reicht für einen Tarte / Kuchenfom von 22 – 24 cm Mehl sieben und einen Brunnen formen die Butter auf […]
La tarte Tatin
Ein Französischer Klassiker aus dem Loire Tal, in der Nähe von Orléans, bestehend aus einem Mürbteig (klassischer Weise) und karamellisierten Äpfel. Wer einmal davon probiert hat, möchte mehr davon. Auch wenn das ganze nicht gerade wenig an Kalorien hat. Der Clou an der Sache ist, dass die Äpfel in der Form karamellisiert werden und die […]