Bei meinem Rezept handelt es sich um ein etwas abgewandelter coq au vin: mit Kartoffeln und Weißwein statt Rotwein. Wir kochen hier mit einem Gusseisen Bräter. Erst auf dem Herd, dann im Ofen. Als Huhn haben wir uns für ein frisches Bressehuhn entschieden. Dieses französische Freilandhuhn wird ausschließlich mit regional angebauten Mais oder Buchweizen gefüttert […]