Das Rezept ist denkbar einfach. Wichtig ist wie immer die Qualität der Produkte. Je reifer die Früchte sind, desto schmackhafter wird auch das Eis.
Mein Rezept beinhaltet:
- 500g reife Pfirsiche
- 250g Zucker
- 150ml Wasser
- 100ml Zitronensaft
- Holundersirup
Als Küchenwerkzeuge nehme ich:
- Messer, Messbecher, Wage
- Saftpresse
- Topf
- Pürierstab
- Eismaschine
Arbeitsschritte:
- Wir schälen die Pfirsiche und entkernen sie, um sie anschließend vollständig zu pürieren.
- Zu den pürierten Pfirsichen geben wir nun Zucker, Wasser und den Zitronensaft sowie einen guten Schuss Holundersirup (5ml, max. 10ml). Es geht nur um einen kleinen Kick im Geschmack unseres Sorbets. Alternativ könnte man auch einen Schuss Pfirsichlikör nehmen.
- Das ganze rührt man ca. 5Min, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nun geht man nochmals mit dem Mixstab in die Masse um schön Luft hinein zu bekommen. Je Luftiger die Masse ist, desto fluffiger wird auch unser Sorbet.
- Nun die Mischung in die Eismaschine geben, und diese ca. 45 Minuten laufen lassen. Diese Zeit ist abhängig eurer Maschine, manche werden 30 Minuten brauchen machen eine ganze Stunde.
- Fertig!