Gerade beim erstellen von Eis, bleibt ab und an auch Eiweiss übrig. Damit kann man aber noch einiges anfangen, und z.B. Financiers. Geschickt geplant können diese kleinen viereckigen Gebäckstücke auch gleichzeitig mit dem Eis fertig, und so auch damit warm gereicht werden. Wir brauchen dafür: 75g Mandelmehl bzw. Pulver 150g Zucker 35g Mehl 4 Eier, […]
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Schokoladeneis “ Spectacular“
Schokoladeneis ist wohl eine der Eissorten die am meisten gegessen werden. Und auch deshalb hier nicht fehlen darf. Es gibt natürlich die unterschiedlichsten Rezepte und ein paar habe ich auch ausprobiert. Oft probiert man ja solche Rezepte, hat aber selber schon eine klare Vorstellung davon wie das Ergebnis schmecken soll. In meinem Fall sollte mich […]
Zitronen Sorbet
Wie immer besteht ein wahres Sorbet aus Frucht, Wasser, Zucker und eventuell aus anderen Zutaten aber auf keinen Fall kommt bei mir Eiweiss, Milch oder Sahne in die Rezeptur. Warum immer wieder derartige Rezepte auftauchen die den Namen Sorbet bekommen ist mir schleierhaft. Ein Zitronen Sorbet ist genau das richtige für einen heissen Tag: erfrischend […]